Qualität von Beginn an

Starbuck Fanfare, Vinozak Diva oder Emerald Agassi – das sind für Normalverbraucher Fremdwörter. Doch wir Landwirte wissen, was sich hinter diesen Namen verbirgt. Prämierte Kühe, die aus der Braunviehzucht unserer Familie entstammen und international bekannt sind. So durften wir neben vielen nationalen und internationalen Auszeichnungen 2008 den Bayerischen Löwen entgegennehmen, die höchste Auszeichnung der bayerischen Tierzucht, die alle vier Jahre vergeben wird. Unser ältester Sohn Tobias führt zusammen mit Herbert den Betrieb und bildet als gelernter Landwirtschaftsmeister auch Lehrlinge und Praktikanten aus. Jedes Familienmitglied hat bei uns seinen eigenen Zuständigkeits- und Verantwortungsbereich. Dennoch ist unser Tobi auch mal hinter der Theke, Koch Michael bei den Kühen und Pferden, Simon bei der Heuernte oder voller Begeisterung auf einer Tierschau anzutreffen. Genauso findet man Monika auch mal beim Kälbertränken oder im Pferdestall.

Beste Zutaten - Herzblut, Liebe und Natur

Herzblut in der Landwirtschaft, Liebe zur Natur und vor allem der Spaß am Umgang mit Tieren, das haben wir uns zur Aufgabe gemacht. Sonst wäre das erfolgreiche Nebeneinander von Gastronomie und Bauernhof über so viele Jahre nicht möglich. Die 65 Kühe sind seit 1998 in unserem hellen, geräumigen Offenfrontstall untergebracht und werden seit 2009 von „Robbi“ gemolken. Robbi, das ist der Spitzname unseres Melkroboters, der eine große Arbeitsentlastung im Betriebsablauf darstellt. Die Kühe kommen mit dieser mittlerweile sehr ausgereiften Technik sehr gut zurecht. Unsere Kühe füttern wir ohne Silage, nur mit Heu, Gras und Getreide. Diese Umstellung war uns wichtig, um aus Heumilch beste Käsesorten zu produzieren, die bis zu über einem Jahr im Keller lagern können, sowie um Euch beste Allgäuer Milch im Hofladen anbieten zu können. Im separaten Jungviehstall wird nach wie vor Silage verfüttert. Die Sommermonate verbringt das gesamte Jungvieh auf drei verschiedenen Alpen auf teilweise über 2.000 Metern Höhe. Der dritte Stall ist für unsere Gäste der Wichtigste. Dort sind Pferde, Ziegen, Esel, Enten, Hasen und Katzen anzutreffen und natürlich auch eine Menge Kinder.